Für die Pasta habe ich 500g Hartweizengries mit einem Ei und ~100ml Wasser zu einem Teig geknetet. Außerdem habe ich noch etwa eine Tube Tomatenmark und eine gefühlte riesenmenge Oregano mit in den Teig gemischt.

Mittels meiner Pastamaschine habe ich daraus Bandnudeln gewälzt und zum trocknen aufgehängt.

Für die Sauce habe ich mich möglichst genau an dieses Rezept gehalten, Speck mit Porree/Lauch angebraten und in einem Stiltopf Butter erwärmt, Milch dazu gegeben und Mehl eingerührt. Dort hinein kamen dann Feta-Würfel und den angebratene Speck mit Lauch.
Alles noch kurz zusammen im Topf köcheln lassen.

Parallel hatte ich Wasser aufgesetzt und meine Nudeln gekocht. Frische Pasta benötigt nicht so viel Zeit im Topf, das ging gut zeitgleich mit der Sauce.

Das Ergebnis war sehr lecker, vor allem auch mein Nudelteig hat mir gefallen: